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本世纪60年代初期,有人在伊朗和埃及的乡村地区,发现一些18—2l岁的成年男子由于体内长期缺锌,导致食欲很差,喜欢吃泥土,体格矮小(身高仅118~150厘米),而且都没有性发育;给他们服了锌剂以后,这些人食欲倍增,生长发育明显加快,3个月内全部出现了性发育,半年内身高平均增加10厘米。
1972年美国丹佛市的汉姆比奇教授检查了当地132名4~16岁宝宝头发中锌的含量,这些宝宝都出生于中上层社会的家庭,结果发现有10名宝宝头发中的含锌量很低,其中9人身高和体重均不合格;部分4、JL,做了味觉敏感度测定,他们对食物的味道很不敏感,补充了少量锌剂以后,不久这些宝宝的胃口大开,身高、体重和头发中的含锌量也逐渐达到正常水平。调查发现,这些宝宝平时不肯吃肉、鱼、蛋等食品,而偏食糖果和“中国酱菜”,从而导致了体内缺锌。第二年,汉姆比奇教授又检查了当地350名中下阶层家庭的宝宝,结果有37%的宝宝患有不同程度的缺锌。
1981年,作者曾对上海市和安徽省158名4个月到6岁的营养不良宝宝作了检查,发现3/4的宝宝伴有锌缺乏。这些小儿食欲差、生长慢、容易感冒,不少人还有反复的口腔溃疡和腹泻。接着把这些宝宝按相同的条件分成两组,一组宝宝每天服少量硫酸锌,不久食欲大增,看见食物就会馋涎欲滴,73天后这些宝宝的身高平均增加2.54厘米,体重增加1410克;另一组宝宝服复合维生素B,73天后平均身高只增加1.38厘米,体重只增加839克;后来改服硫酸锌,这些宝宝的生长速度也明显加快。
根据最近的动物实验和人体观察,发现缺锌不但会妨碍生长发育、降低食欲,还会影响宝宝的智能发育,造成学习困难,并降低人体的细胞免疫功能。及时补充少量锌剂,便可使智力和免疫功能恢复到正常水平。
正常人全身含锌量不多(2.0~2.5克);大人每天只需要15毫克,宝宝只需lO毫克,1岁以内的乳儿需3~5毫克。
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