月子的姜醋——月子必备进补佳品

魔童家

和往年一样.妈妈都要为我准备一大锅姜醋..准备产后用.这个是广东人的风俗.坐月子就要吃姜和醋..去风寒.

不煮过不知道.原来煲姜醋都要有学问的.首先要准备起码最少10斤的黄肉姜(俗称老姜.因为越老的姜越去风.去寒)



然后要用大概3-4两的食用油把姜炒至黄香.放入煲内








再放八珍甜醋..煲至3个小时候..等姜把醋完全吸收完毕..

再放鸡爪.猪脚(鸡爪.猪脚太早放会煲至溶烂.所以如果想有肉吃的话..就晚点放).

鸡蛋(鸡蛋吸收醋之后里面整个会变黑)

然后一锅营养.补气补血的猪脚姜醋.就这样完成了..嘻嘻..我有口福了

每次需要吃的时候..可酌量加热..如果怕醋太酸.可适量加入红糖也很美味



各位妈妈们，你们坐月子的时候都吃什么呢？一起来讨论吧！

魔童家

pro 发表于 2015-2-28 11:24

香芋

看着不错，很想试着做做，楼主能否请细节说清楚一些。
比如：10斤的姜全部放到煲内？
这么多姜需要多大的煲才能放得下？
鸡爪.猪脚需要多少？
鸡蛋是煮熟去皮后放入还是？
大概煮的时间？
全部做好怎么保存？
姜这么多会不会很辣？